Restaram destes dias alguns doces, sobrou muita comida!
Quanto aos doces vamos fazendo o sacrifício de os ir devorando seja em pijamas ao pequeno almoço, seja em sobremesas após os repastos. A comida também... marcha, já que cá em casa nada se desperdiça.
No dia seguinte ao fim dos doces vou naturalmente pesar-me na mesma balança que usei antes do Natal e tentar perceber os estragos produzidos pelo bolo-rei, azevias, bolos de todas as espécies, rabanadas e demais acepipes natalícios (e não só!), no meu peso.
Entretanto entrei já na fase de jantar iogurtes e flocos, mas a manhã é sempre terrível, especialmente enquanto houver doces!
Todos os anos, por esta altura, a cena repete-se e a cozinha, normalmente grande durante o resto do ano, torna-se num lugar ínfimo.
Cada um tem os seus doces para fazer e portanto é necessário espaço e tempo. Começaram ontem estas actividades de doçaria quando fiz a minha mousse de chocolate (uma utêntica bomba calórica).
Todavia hoje foi o dia principal para a doçaria. E nem merece a pena dizer quem fez o quê... Portanto e para não me alongar eis o que se cozinhou hoje:
Filhós beirãs - 8 quilos de massa, centenas de filhós, das quais só aqui apresento um prato, para comer e distribuir pela família;
Coscorões - 1 quilo de massa amassada pela minha mãe, mas tendidas e fritas por cá;
Bolo imperial - um bolo à base de frutos secos e açúcar;
Queijo de amêndoa - tal como próprio nome indica... ovos e muita amêndoa;
Rabanadas - Geralmente feitas com pão de forma, este ano não se conseguiu comprar, fez-se com outro tipo de pão;
Pudim Molotof - com cobertura de caramelo
Pudim Abade de Priscos - um doce conventual muito, muito bom;
E por hoje foi tudo. Para amanhã ficará:
Os cubos de chocolate,
as farófias,
a tarte de amêndoa,
quente e frio,
bolo de bolacha,
e
bolo de ananás e natas.
Se juntarmos a estes doces:
- um bolo raínha que nos foi oferecido,
- um bolo-rei feito pela minha mãe,
uma lampreia de ovos e umas azevias que se encomendaram e um bolo-rei de ananás que comprei ontem na loja dos Açores. creio ter doces suficientes para a festa de Natal e até ao fim de semana.
Uma dúzia de 24 horas.onde tenho descansado, comido e bebido, mas nada em exagero, qu'isto da idade também conta.
Ora bem... hoje constatei que durante estes dias, um casal de veraneantes gastou pra'í umas 60 gramas de acúcar para adoçar o café ou o leite dos pequenos almoços.
O que dá em média 5 gramas por dia a dividir por dois.
Se contar que eu não bebo café ou leite com açucar conclui-se que é a outra parte a gastar.
Mas sejamos sinceros... 5 gramas por dia? Nem é coisa de realce.
Tornou-se tradição cá por casa, nestes dias que antecedem o Natal, a azáfama ao redor do doces. A lista é já longa não obstante, por razões várias, sermos cada vez menos à mesa.
Todavia contei hoje cerca de uma dúzia de iguarias já feitas e que tiveram o seu início na passada quinta feira logo pela manhã.
Eis então o rol:
Filhós,
Bolo de bolacha.
Musse de chocolate,
Bolo imperial,
Pão de ló,
Queijo de ovos,
Rabanadas,
Azevias,
Tarte de amêndoa,
Bolo de ananás.
Quente e frio,
Quadradinhos de chocolate
A maioria destas sobremesas foram concebidas entre ontem e hoje.
Para amanhã ficou por fazer o chambão estufado, entretanto já temperado, escolher as couves e cozer o bacalhau. Tudo regado com azeite deste ano.
No dia de Natal haverá também borrego e batatas assadas no forno.
Mas estes dias de véspera... da Véspera de Natal são tão trabalhosos!
